Saison Frühling Personen 10 Waffeln Lecker Aufwand einfach
Zutaten
Kräuterquark: 1 Handvoll Rucola - ½ Bund Petersilie - 100 g Radieschen - ¼ TL Salz - ¼ TL Pfeffer - 500 g Speisquark - 100 g Mayonnaise
Pikante Waffeln: 150 g Butter - 50 g Pecorino - ½ Bund Petersilie - 100 g Salami - 1 Zwiebel - 1TL Chiliflocken - 4 Eier - 250 g Mehl - 1 TL Backpulver - 100 g Wasser - 150 g Milch - 1 Prise Salz - ¼ TL Pfeffer - ½ TL Paprika edelsüß
Hierzu empfehlen wir ein Lammsbräu NaturRadler (Artikelnummer 50644), dessen Zitrusnote toll zur Frische der Radieschen passt.
Zubereitung
Rucola, Petersilie, Radieschen klein schneiden, mit Salz, Pfeffer, Quark, Mayonnaise vermischen, abschmecken und kalt stellen. Pecorino reiben und Petersilie hacken. Die Salami und Zwiebel klein schneiden. Butter, Eier, Chiliflocken vermischen und dann Pecorino, Petersilie, Salami, Zwiebel unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Wasser, Milch, Salz, Pfeffer, Paprika zugeben und verrühren. Aus dem Waffelteig nacheinander 10 Waffeln backen und mit Radieschenquark servieren.
