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Rotkohl - 29 Rezepte

Bulgur-Salat mit Rotkohl und Orangen

Saison Winter Personen 4-6 Aufwand einfach

Zutaten

200g Rotkohl - 1 Zwiebel - 2 Orangen - 250g Bulgur - 500ml Orangensaft - 1 TL Zucker - 4 EL Apfelessig - 3 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl - 3,5 TL Ursalz - frisch gemahlener Pfeffer - frische Sprossen zum Garnieren

Zubereitung

Orangensaft mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Bulgur hinzugeben und 2 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und zugedeckt weitere 14 Minuten quellen lassen. Rotkohl fein hobeln und mit 1 TL Ursalz, 1 TL Zucker und etwas Pfeffer würzen. Eine fein gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Zwei Orangen filetieren, den dabei entstehenden Saft zum Rotkohl geben und alles kräftig durchkneten. Den abgekühlten Bulgur mit dem Rotkohl und den Orangenfilets vermischen. Mit Apfelessig, Sonnenblumenöl, 1,5 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Buntes Pfannengemüse mit Nudeln

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

4 Möhren - 1 Broccoli - 2 EL Kokosöl nativ - 1 kleiner Rotkohl - 500 g Champignons - 2 rote Paprikaschoten - 500 g Spaghetti - 250 g Mangold - 3 EL Tamari - 3 EL Tahin - 3 Zitronen, Saft - 3 EL mediterrane Kräuter - Meersalz

Zubereitung

Möhren in Scheiben schneiden, Broccoli in kleine Stücke teilen, Rotkohl in feine Streifen schneiden, Champignons vierteln und Paprika klein schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Broccoli darin anbraten. Kohlstreifen und Champignons zugeben und ebenfalls mit anbraten. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Nudeln fast gar sind, Mangold, Tamari, Tahin, Zitronensaft, Kräuter und Salz zum Gemüse geben. Die Nudeln abgießen und ebenfalls zum Gemüse geben, kräftig vermischen. Auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.

Quelle www.rapunzel.de

Falafel Salat

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

1/2 Rotkohl - 4 EL Olivenöl - Salz - 1/2 TL Knoblauchgranulat - 4 Tortilla Wraps - 1 Packung traditionelle Falafel - 1 Bataviasalat (das festere Mittelstück) - 30 g glatte Petersilie - 3 Tomaten - Pfeffer - 1 Packung Feto Natur - 1 Döschen Hummus Tahini Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen französischen Rosewein La Fête (Artikelnummer 50846), der einen frischen Kontrast zur knusprig frittierten Textur der Falafel bietet und deren Würze unterstreicht.

Zubereitung

Rotkohl waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. 1 EL Öl und etwas Salz zugeben und mit den Händen verkneten. Beiseite stellen. 2 EL Öl mit etwas Salz und dem Knoblauchgranulat verrühren. Tortillas damit bestreichen, in Dreiecke schneiden und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Falafel dazu legen und beides im Ofen bei 160 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen. Salat waschen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie mischen. 1 EL Öl unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Feto würfeln. Hummus mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Dressing verrühren. Rotkohl, Salat, Tomaten-Petersilien-Mix, Feto, Falafel und Tortilla-Chips in einer Schüssel anrichten und mit Dressing beträufeln.

Feigen-Rotkohl

Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

1,2 Kg Rotkohl - 250g Schalotten - 20g Ingwer - 50ml Rotweinessig - 1 EL Zucker - Salz - 4 Wacholderbeeren - 3 Nelken - 1 TL schwarze Pfefferkörner - 1 Zimtstange - 1 Sternanis - 100g getrocknete Feigen - 1 EL Ghee - 50ml Portwein (rot, ersatzweise roter Traubensaft) - 1 EL Feigensenf

Zubereitung

Rotkohl putzen, vierteln oder achteln und den dicken weißen Mittelstrunk entfernen. Rotkohl am besten mit der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls fein würfeln oder reiben. Alles mit Essig, Zucker und Salz mischen und kräftig mit den Händen durchkneten (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Die Gewürze in einen Papierteefilter geben und den Filter gut verschließen. Die getrockneten Feigen möglichst fein würfeln. Ghee in einem großen Topf erhitzen. Die Rotkohlmischung dazugeben und 5 Minuten unter Rühren darin andünsten. Den Portwein (oder Traubensaft) und 50 ml Wasser dazugießen und den Teefilter mit den Gewürzen dazugeben. Mit halb geöffnetem Deckel etwa 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen. Dabei mehrfach umrühren und eventuell noch 50-100 ml Wasser dazugießen. Nach 1 Stunde Kochzeit die Feigen dazugeben und weitere 40 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze schmoren. Feigensenf unter den Rotkohl rühren und den Teefilter mit den Gewürzen entfernen. Rotkohl mit Salz, Zucker und eventuell noch etwas Essig abschmecken. Rotkohl schon am Vortag kochen – gut durchgezogen und aufgewärmt schmeckt er besonders gut. Wenn der Kohlkopf größer ist, das Rezept gleich für mehr Portionen kochen und auf Vorrat einfrieren. Schmeckt hervorragend als Beilage zu Geflügel.

Quelle www.brigitte.de

Fischwraps mit Rotkohl

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

400g Rotkohl - Salz - 1/2 Zitrone (Abrieb und Saft) - 2 TL Ahornsirup - Pfeffer (aus der Mühle) - 2 1/2 EL Rapsöl - 1 1/2 Chilischoten (Peperoni) - 1 Spitzpaprika - 1/2 Handvoll Koriandergrün - 600 g Kabeljaufilet - Mehl (zum Wenden) - 1 Ei - 100g Paniermehl - 5 EL Olivenöl - 4 Wraps Für den Dip: 1 Knoblauchzehe - 1 Limette (unbehandelt, Abrieb und Saft) - 200g griechischer Joghurt - Salz - Cayennepfeffer

Zubereitung

Rotkohl von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien, halbieren und und in feine Streifen hobeln oder schneiden, in eine Schüssel geben, mit 1/2 TL Salz bestreuen und ca. 3 Minuten kräftig kneten. Zitronensaft und -abrieb, Ahornsirup, Pfeffer und Öl verquirlen und den Kohl damit beträufeln. Alles gut vermengen und den Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen die Chilischoten (Peperoni) waschen, putzen und schräg in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Den Fisch erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden. Die Panade andrücken und die Fischstreifen in heißem Olivenöl portionsweise unter Wenden in ca. 5 Minuten goldgelb und knusprig braten. Herausnehmen und den Fisch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Dip den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Dip abschmecken. Die Wraps in einer beschichteten Pfanne kurz erhitzen und jeweils mit Rotkohlsalat, Chili, Paprika, gebratenen Fischstreifen und Korianderblättchen füllen. Den Dip separat dazu reichen.

Quelle www.ichkoche.at

Hirse-Bowl mit Rotkohl, Feta und Sesam-Limetten-Dressing

Saison Herbst/Winter Personen 2 Lecker Aufwand normal

Zutaten

150g Petersilienwurzel - 30g Hirse - 120ml Gemüsebrühe - 300g Rotkohl - Salz - frisch gemahlener Pfeffer - Kreuzkümmel (gemahlen) - 30g Cashewkerne - 60g Kichererbsen aus dem Glas - 2 EL Sesamöl - 2 EL Limettensaft - 1 TL Dattelsüße - 1 TL gehackte, glatte Petersilie - 50g Feta - 1 EL Sesam

Zubereitung

Petersilienwurzeln putzen, schälen, abspülen und fein raspeln. Hirse in einem Sieb unter warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilienwurzeln, Hirse und Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten offen kochen. Dann die Hirse auf der ausgeschalteten Herdplatte mit Deckel etwa 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Rotkohl putzen und den Strunk entfernen. Rotkohl in etwa 2 mm breite Streifen schneiden oder hobeln und mit 1 Prise Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kohl mit den Händen etwa 2-3 Minuten mürbe kneten (mit Einweghandschuhen arbeiten) und beiseitestellen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, herausnehmen und grob hacken. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, anschließend in einer Schüssel mit 1 EL Sesamöl mischen. Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und in der heißen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum etwa 5 Minuten braten. Restliches Sesamöl (1 EL), Limettensaft, Dattelsüße und Petersilie zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta grob zerbröseln. Rotkohl, Hirse, Kichererbsen und Feta in 2 Schalen anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Hirse-Bowl mit Cashewkernen und Sesamsaat bestreut servieren.

Quelle www.brigitte.de

Im Ofen geschmorter Rotkohl

Saison Herbst/Winter Personen 8 Lecker Aufwand einfach=einfach,normal=normal,aufwendig=aufwendig

Zutaten

1,4 Kg Rotkohl - 2 rote Zwiebeln - 2 EL Ghee - 2 EL Rohrzucker - 3 EL Balsamico - 1 TL Salz - 6 Stück Wacholderbeeren - 2 Stück Nelken - 1 EL Ingwerpulver (oder frischen Ingwer fein gerieben) - 4 Körner Piment - 2 Stück Lorbeerblätter - 200ml Gemüsebrühe - 2 Gläser Wildpreiselbeeren

Zubereitung

Rotkohl putzen, achteln und den Strunk entfernen. Danach in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln putzen und fein hacken. Ghee im Bräter / Topf erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen. Die Hälfte vom Rotkohl in den Topf geben und für circa 5 Minuten anbraten. Mit Balsamico ablöschen und warten bis er etwas eingekocht ist. Jetzt alle weiteren Zutaten hinzugeben (auch die Wildpreiselbeeren) und gut verrühren. Deckel aufsetzen. Bei 140 Grad Umluft oder 160 Grad Ober-/Unterhitze für 2 Stunden im geschlossen Topf im Backofen schmoren lassen. Nach den 2 Stunden wird der Rotkohl abgeschmeckt. Eventuell muss noch etwas Salz und Zucker nachgegeben werden. Jetzt den Rotkohl eine weitere Stunde offen, bei gleicher Temperatur schmoren lassen. Währenddessen 2-3 Mal umrühren. Fertig!

Lachs mit Kartoffelpürree und gebratenem Rotkohl

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

4 Lachsfilets - 500 g Rotkohl - 1 Zwiebel - 1 Apfel - 4 EL Weißweinessig - 2 EL Öl - 1 El Zucker - 4 EL Weißweinessig - Salz - Pfeffer - 1 Packung Kartoffelpürree

Zubereitung

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Den Rotkohl und die Apfelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißweinessig ablöschen und etwas Wasser oder Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Das Kartoffelpürree nach Packungsvorgabe zubereiten und parallel Die Lachsfilets kalt abwaschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten braten. Den Rotkohl auf den Tellern anrichten und das Pürree daneben setzen. Das gebratene Lachsfilet darauflegen. Als Weinbegleitung empfehlen wir den trockenen französischen Rosewein La Fête (Artikelnummer 50846)

Lauwarmer Rotkohlsalat mit Feta und Datteln

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

1/2 Kopf Rotkohl - 2 TL Cranberries - 3 EL Olivenöl - 1 Zitrone - 1 TL Zucker - 5 Datteln - 100g Feta - 1 Bund Petersilie - 1 EL Sesam - Salz - Pfeffer

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Öl vermengen. In einer Pfanne 5 Minuten anschwitzen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Datteln und Petersilie hacken und mit den Cranberries unter den Rotkohl mischen. Zitrone auspressen und den Saft mit restlichem Öl unter den Salat mengen. Feta darüber bröseln, mit Sesam garnieren und lauwarm servieren.

Quelle www.springlane.de

Linsen-Rotkohl mit Joghurtsoße

Saison Herbst Lecker Aufwand einfach

Zutaten

200g braune Linsen - 450g Rotkohl - 100g getrocknete Aprikosen - 3 EL Öl - 1 EL Koriandersamen - 1 TL Bockshornkleesamen - 1 EL Zucker - 2 EL Curry-Pulver - 300ml Gemüsebrühe - 200ml Kokosmilch - 4 EL ZItronensaft - Salz - 200g Joghurt - 1/2 TL frischer Ingwer, fein gerieben - 2 Stängel frischer Koriander, ersatzweise glatte Petersilie - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

Linsen über Nacht einweichen, im Einweichwasser ohne Salz garen und abgegossen warm stellen. Rotkohl in feine Streifen schneiden/raspeln. Aprikosen fein würfeln. In einer tiefen Pfanne/Wok Öl erhitzen und Koriander- und Bockshornsamen anbraten, bis es zu duften beginnt. Rotkohl hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten braten. Zucker und Curry einrühren und kurz mitbraten. Mit Brühe aufgießen und in der geschlossenen Pfanne 6-8 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft und die Aprikosenwürfel unterrühren und köcheln lassen, bis der Rotkohl gar, aber noch bissfest ist. Aus Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Salz, dem restlichen Zitronensaft und einer Prise Zucker eine Soße rühren. Korianderblätter fein hacken und über die Soße streuen.

Quelle www.solawi-dahlum.de

Petersiliennudeln mit gebackenem Rotkohl

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

6 EL Bratöl - 3 EL mittelscharfer Senf - 3 EL flüssiger Honig - 2 El Zitronensaft - Salz - schwarzer Pfeffer - 3 Knoblauchzehen - 1 Kg Rotkohl - 200 g Zwiebeln - 400 g Rigatoni - 1 Lorbeerblatt - 2 Bund glatte Petersilie - 2 Knoblauchzehen - 4 El Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Rotkohl Bratöl, Senf, Honig, Zitronensaft, sowie je 1/2 TL Salz und Pfeffer in großer Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, mit Rotkohl zum Würzöl geben, alles gut vermengen und auf einem Backblech verteilen. 25-30 Minuten leicht bissfest backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Inzwischen die Pasta nach Packungsanleitung mit Lorbeerblatt in ausreichend Salzwasser knapp al dente garen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und zur Seite stellen. Knoblauch schälen. Nudeln in Sieb abgießen und Lorbeerblatt entfernen. Olivenöl im Nudeltopf erhitzen, Knoblauch dazu pressen und 1 Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nudeln, Petersilie sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zufügen, alles vermengen und im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Rotkohl aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Teller portionieren, Rotkohl darauf geben und auf Wunsch mit Petersilie garniert servieren.

Pulled Jackfruit Burger mit Rotkohlsalat

Saison Sommer Personen 3 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

500g Rotkohl - Salz - Pfeffer - 1 TL Kokosblütenzucker - 1 EL Weißweinessig - 2 EL Walnussöl - 1 kleine Orange - 280g Jackfrucht (aus dem Glas; Abtropfgewicht) - 2 Schalotten - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Olivenöl - 150g Barbecuesauce - 6 Salatblätter (z.B. Romana) - ½ Avocado - 3 Brötchen

Zubereitung

Für den Rotkohlsalat Kohl waschen, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker würzen und mit den Händen gut durchkneten. Austretende Flüssigkeit abgießen. Kohl mit Essig und Walnussöl vermengen. Orange mit einem Messer so schälen, dass die gesamte weiße Haut entfernt wird. Die Fruchtfleischsegmente mit dem Messer keilförmig heraustrennen. Orangefilets grob schneiden und unter den Kohl mischen. Jackfruit-Stücke abbrausen und gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Jackfruit zugeben und 5-8 Minuten bei starker Hitze anbraten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten. BBQ-Sauce und 50ml Wasser zur Jackfruit geben und 10-15 Minuten bei niedriger Temepratur einköcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Inzwischen Salat waschen und trocken schütteln. Avocado entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Streifen schneiden. Brötchen halbieren und kurz in einer heißen Pfanne toasten. Jackfruit aus der Pfanne nehmen und mit Hilfe zweier Gabeln fein zupfen. Brötchen mit Salat, Jackfruit, etwas Rotkohlsalat und Avocado belegen. Übrigen Rotkohlsalat zu den Burgern reichen.

Quelle www.eatsmarter.de

Rotkohl mit Endivien in Meerettichsauce

Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

500g Rotkohl - 1 Endiviensalat - 6 EL Sahne - 1/2 TL Salz -2 TL Ahornsirup - 1 MS gemahlener Fenchel - 2 EL Zitronensaft - 2 EL frisch geriebener Meerettich

Zubereitung

Für die Sauce das Salz mit dem Ahornsirup, Fenchel, Zitronensaft und Meerettich verrühren. Vom Rotkohl das Strunkende und welke Blätter abschneiden, den Kohl waschen, achteln und sehr fein hobeln. Den Endiviensalat in einzelne Blätter zerlegen, waschen, abtropfen lassen, in dünne Streifen schneiden und mit den Kohlstreifen mischen. Die Sahne steif schlagen, unter die Sauce ziehen und die Meerettichsauce behutsam unter den Salat heben; gleich servieren.

Rotkohl Sandwich

Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand normal

Zutaten

8 Cornichons - 1 rote Zwiebel - 2 Stiele Petersilie - 1 EL Dijonsenf - 1 EL Mayonnaise - 2 EL Ketchup - 1 TL Shoyusauce - 1/2 Zitrone - Chiliflocken - 2 EL Butter - 4 Scheiben Roggenbrot - 80 vorgegarter Rotkohl - 150g Pfefferschinken - 4 Scheiben Cheddar Käse

Zubereitung

Für den Aufstrich Cornichons fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Cornichons, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel mit Dijonsenf und Mayonnaise, Ketchup und Shoyusauce vermengen. Saft der Zitrone auspressen. Aufstrich mit Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brotscheiben darin von beiden Seiten anrösten und beiseitelegen. Anschließend Rotkohl in der einen Hälfte der Pfanne erwärmen. Pfefferschinken in die andere Hälfte der Pfanne geben, kurz anbraten, mit Cheddar belegen und schmelzen lassen. Alle Brotscheiben mit Aufstrich bestreichen und die Hälfte der Brotscheiben mit Schinken/Käse belegen. Anschließend Rotkohl darauf verteilen und mit restlichen Brotscheiben abschließen.

Quelle www.mustardlovers.de

Rotkohl-Eintopf

Saison Herbst/Winter Personen 4-6 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

1 Rotkohl (1,2kg) – 2 Möhren – 1 Stange Porree – 1 Stück Sellerie (ca. 100g) – 1 Petersilienwurzel – 2 Zwiebeln – 20g Butter – 1/2L Gemüsebrühe – 500g Kartoffeln - Salz, Pfeffer, Kümmel, gem. Nelken - Rotweinessig – 4-6 Mettenden

Zubereitung

Rotkohl in Streifen schneiden. Suppengrün in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in Butter andünsten, Brühe aufgießen und ca. 45 Minuten leise kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln würfeln, die Wurst in Scheiben schneiden . Beides zum Kohl geben, herzhaft würzen und den Essig zugeben. Weitere 15 Minuten kochen, abschmecken und servieren.

Rotkohl-Flammkuchen mit Camembert

Saison Herbst Personen 4 Stück Lecker Aufwand einfach

Zutaten

400g Rotkohl - 220g Apfel (rot) - 10g frische Hefe - 250g Mehl - 4 EL Rapsöl - 1/2 TL Salz - 1 Zwiebel - 1 EL Butter oder Margarine - 1/2 Bund Thymian - Salz - Pfeffer - gemahlene Gewürznelken - 1-2 TL Rotwein-Essig - 1 TL Zucker - 200g Camembert - 120g Crème-fraîche - 75g geräucherter Schinken fein gewürfelt - Pfefferkörner - Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche - Backpapier

Zubereitung

Hefe in 125ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefewasser hineingießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 2 EL Öl und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Jedes Viertel in 4 Spalten schneiden. Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen. Kohl in lange, ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und von 2 Stielen die Blätter abzupfen. Fett in einem flachen Topf erhitzen, Apfelspalten und Zwiebelringe darin andünsten und auf einen Teller legen. 2 EL Öl in dem Topf erhitzen, Kohl und Thymianblätter dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Nelken, Essig und Zucker würzen. Topf vom Herd nehmen. Camembert in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Teig in 4 Portionen teilen. Eine Portion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Oval (ca. 25 x 30 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teig mit 30 g Crème fraîche bestreichen. Jeweils ein Viertel des Rotkohls und der Zwiebelringe darauf verteilen. 4 Apfelspalten und einige Scheiben Camembert darauflegen. Mit Schinken bestreuen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad/ Umluft: 200 Grad, Gas: s. Hersteller) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Tipp: Bei Heißluft zwei Flammkuchen auf einmal backen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit grobem Pfeffer bestreuen und mit restlichem Thymian garnieren. Restlichen Teig mit übrigen Zutaten ebenso verarbeiten. Dazu ist ein Federweißer oder ein Roter Sauser äußerst köstlich!

Quelle www.lecker.de

Rotkohl-Hack-Pfanne mit Schafskäse

Saison Winter Personen 2-3 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

600 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten) - 300 g Rinder-Hackfleisch - 1 große Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Apfel (gewürfelt) - 100 g Feta (gebröselt) - Salz - Pfeffer - ein Schuss Essig - Kreuzkümmel Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen italienischen Rotwein Merlot (Artikelnummer 50834), dessen samtige Textur und Aromen von dunklen Pflaumen perfekt mit der Süße des Rotkohls harmonieren. Er ist unkompliziert und schmeckt fast jedem Gast.

Zubereitung

Das Hackfleisch in einer großen Pfanne kräftig krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten. Den Rotkohl und die Apfelstücke hinzufügen. Mit einem Schuss Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren, bis der Kohl die gewünschte Bissfestigkeit hat. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig (für die Farbe und Säure) abschmecken. Den Feta vor dem Servieren über die Pfanne streuen.

Rotkohl-Kartoffel-Lasagne

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

800g Rotkohl - 3 Zwiebeln - 100g geräucherter durchwachsener Speck - 1 Lorbeerblatt - 2 Wacholderbeeren - 100ml Gemüsebrühe - 75ml Rotweinessig - Salz - 800g Kartoffeln - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Öl - 300g Hackfleisch - Grill- und Pfannengewürz - 100g Crème fraîche - 2 EL Butter - 50g geriebener Goudakäse

Zubereitung

Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Speck in einem Topf auslassen. Zwiebeln im heißen Speckfett andünsten. Rotkohl zugeben, andünsten. Lorbeer und Wacholder zugeben. Mit Brühe und Essig ablöschen. Mit Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Selbst gewürztes Hackfleisch (mit z.B. Grill-und Pfannengewürz) zugeben und krümelig braten. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Boden einer Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Eine Schicht Rotkohl, eine Schicht Kartoffelscheiben und wieder eine Schicht Rotkohl darauf verteilen. Hackfeisch und Crème fraîche daraufgeben. Nochmals eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Butter in Flöckchen daraufgeben. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.

Quelle www.lecker.de

Rotkohl-Mais-Salat mit Oliven, Avocado und Honig-Limetten-Vinaigrette

Saison Winter Lecker Aufwand einfach

Zutaten

1/2 kleiner Rotkohl - 1 Glas Mais - 2-3 Lauchzwiebeln - eine Handvoll schwarze Kalamata Oliven - 1 Avocado - eine Handvoll Petersilie Zutaten für die Honig-Limetten-Vinaigrette: 2-3 EL Olivenöl - 2-3 EL Limettensaft, frisch gepresst und Zesten - 1 TL Ahornsirup - 1 TL Senf - Salz - Peffer

Zubereitung

Den Rotkohl mit einem Gemüsehobel sehr fein hobeln und in einer Salatschüssel mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz mit den Händen gut durchkneten. Mais und Oliven abtropfen lassen. Avocado schälen, halbieren entkernen und grob würfeln. Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel vermischen. Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Sauce verarbeiten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Salat mit dem Dressing vermischen und gut ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie und Limettenzesten garnieren und genießen.

Quelle www.eat-this.org

Rotkohl-Steaks

Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

1 kg Rotkohl - 1 Knoblauchzehe - 30g Walnusskerne - 3 EL Olivenöl - 2 EL Orangensaft oder Zitronensaft - 1 EL Honig - Salz - Pfeffer - 150g Feta

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Rotkohl waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Knoblauch pressen. Walnusskerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Olivenöl, Orangensaft, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und den Rotkohl damit einpinseln. Rotkohl-Steaks für 20 Minuten backen. Dann mit zerbröseltem Feta bestreuen und weitere 15 Minuten backen. Mit Walnusskernen servieren.

Quelle www.gaumenfreundin.de

Rotkohleintopf mit Äpfeln und Maronen

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand aufwändig

Zutaten

½ Rotkohl - 4 Äpfel - 4 Mettwürstchen - 150g Maronen - Öl - Salz - Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maronen auf der bauchigen Seite mit einem spitzen Messer kreuzförmig (oder nur einmal) einschneiden und dann mit dem Schnitt nach oben auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Nach 25-30 Minuten den Ofen ausschalten. Die Maroni noch kurz im leicht geöffneten Ofen etwas ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und kurz in ein sehr feuchtes Tuch wickeln. So lässt sich die Schale noch besser lösen. Öl in einen großen Kochtopf erhitzen, den in grobe Streifen geschnittenen Rotkohl hinzugeben. Salzen und pfeffern. Die Maronen hinzugeben und umrühren. Die Würstchen hinzugeben und während des Garens alles stetig umrühren. 45 Minuten vor dem Ende der Garzeit, die Äpfel hinzugeben. Zudecken und auf niedriger Hitze für 1 ½ Stunden köcheln lassen. Dieses Gericht lässt sich sehr gut wieder erwärmen.

Rotkohlsalat mit Birnen, Porree und gebackenem Käse

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

500g Rotkohl - 200ml Orangensaft - 2 EL Honig - 1/2 TL Senf - 3 EL Weißwein-Essig - 4 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - 200g Porree - 250g Birnen - 1 TL Zitronensaft - 200g Maasdamer - 1 Ei - 2 EL Mehl - 50g Paniermehl - 2 EL Öl

Zubereitung

Rotkohl putzen, waschen und Strunk entfernen. Rotkohl sehr fein hobeln. Für die Vinaigrette Orangensaft in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Orangensaft, Honig, Senf und Essig verrühren. Olivenöl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl mit der Vinaigrette marinieren. Inzwischen Porree putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Porree in sehr dünne Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Birnen waschen, putzen und vierteln. Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Schnittflächen nicht braun werden. Käse in mundgerechte Stücke schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Käsestücke portionsweise nacheinander zuerst in Mehl wenden, herausnehmen und leicht abklopfen. Danach durch das Ei ziehen und in Paniermehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Käsewürfel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Rotkohl, Birnen und Porree mischen und evtl. nochmal abschmecken.

Quelle www.lecker.de

Rotkohlsalat mit cremigem Mohndressing

Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

350g Rotkohl - 1 EL Mohn - 2 Möhren - 1 Orange - 4 EL Jogurt - 1 EL Mayonnaise - 2 EL Öl - 3g Dill - 1 EL Ahornsirup - 1 EL Zitronensaft - Salz - Pfeffer

Zubereitung

Den Strunk und die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. In grobe Stücke schneiden und in eine große Schüssel raspeln. Möhren waschen, raspeln und zum Rotkohl geben. Orange schälen, filetieren und die Orangenspalten zum Rotkohl-Möhren-Mix geben. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Öl gut vermengen. Gerebelten Dill zusammen mit dem Mohn zum Dressing geben. Mit Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben, gut verrühren und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Quelle www.kitchenstories.com

Rotkohlsalat mit Datteln und Feta

Saison Winter Lecker Aufwand einfach

Zutaten

Rotkohl-Salat: 800g Rotkohl, in Streifen - 1 TL Salz - 1 EL Zucker - 150g Apfel, gewürfelt - 200g Datteln, gewürfelt - 200g Feta, gewürfelt - 120g Walnüsse, gehackt - 20g Petersilie, gehackt Preiselbeer-Dressing: 20ml weißer Balsamico - 3 EL Olivenöl - 1 TL Pfeffer - 100g Preiselbeeren aus dem Glas

Zubereitung

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln, dann mit Salz und Zucker würzen. Gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Walnüsse duften. Herausnehmen und beiseite stellen. Für das Preiselbeer-Dressing: Preiselbeeren mit Balsamico, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Rotkohl zusammen mit Apfel, Walnüssen, Feta, Datteln, Petersilie und dem Dressing vermengen.

Quelle www.einfach-tasty.de

Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

500g Rotkohl - 3 Orangen - 1 Apfel - etwa 15 Walnusskernhälften - 1 EL Rosinen - 4 EL Rapsöl - 2 EL Zitronensaft - Orangensaft - Salz - Pfeffer aus der Mühle - 1 EL Honig

Zubereitung

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren, grobe Strunkteile keilförmig abschneiden und roh sehr fein hobeln (z.B. mit der Brotschneidemaschine fein schneiden). Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer abschneiden und die Filets herauslösen, abtropfenden Saft dabei auffangen und für das Dressing verwenden. Für das Dressing Rapsöl, Zitronensaft, 3 Esslöffel Orangensaft sowie Salz, Pfeffer und Honig verrühren, mit dem Rotkohl gut vermischen und ziehen lassen. Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Orangenfilets und Apfelstücke unter den Rotkohl heben.Mit gehackten Walnüssen und Rosinen bestreut servieren.

Rotkohlsalat mit Ziegenkäse und Thymian-Honig

Saison Herbst/Winter Personen 3-4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

500g Rotkohl - 1 Apfel - 1 Zwiebel - 3 EL Rosinen - 1 Rolle Ziegenweichkäse, ca. 200g - 2 Handvoll Mandeln, gehobelt oder gestiftelt - 50ml Apfelsaft - 3 EL Apfelessig - 1 EL Öl zum Braten - 2 TL Zucker - 1 TL Salz zum Kneten des Kohls - ½ TL Zimt - n. B. Pfeffer, frisch gemahlen - 1 Prise Kardamompulver - ½ TL Korianderpulver - 1 Prise Muskat, gerieben - Salz - Pfeffer - Zucker - 3 Zweige Thymianblättchen - 6 EL Honig

Zubereitung

Den Rotkohl vierteln, putzen, den Strunk entfernen und fein hobeln. Dann mit 1 TL Salz ca. drei Minuten mit den Händen gut durchkneten. Dafür am besten Einweghandschuhe anziehen, weil er stark abfärbt. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anbraten. Den Apfel schälen, entkernen und grob würfeln, dann zusammen mit den Rosinen zur Zwiebel geben und ein wenig anschwitzen. Den Apfelsaft und -essig zugeben. Die Gewürze zufügen, außer dem Thymian, und ca. fünf Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, über den Rotkohl geben und durchmischen. Einige Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen und nochmals abschmecken. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie Farbe annehmen, dann beiseite stellen. Den Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sechs Scheiben in einer Pfanne mit ein wenig Öl bei geringer Hitze etwas schmelzen lassen. Sobald der Käse anfängt, weicher zu werden, wenden. Auf jede Scheibe Ziegenkäse einen EL Honig mit ein paar Thymianblättchen geben und noch ca. eine Minute in der Pfanne lassen. Achtung: der Käse soll nicht komplett auslaufen und noch seine Form behalten. Den Rotkohlsalat auf Tellern anrichten und auf jeden Teller zwei Scheiben warmen Ziegenkäse geben, dann die Mandelblättchen über den Salat streuen.

Quelle www.chefkoch.de

Rotkohlsteaks mit Selleriepüree

Saison Herbst Personen 3 Lecker Aufwand normal

Zutaten

1 Rotkohl - 4 Knoblauchzehen - 1 Zitrone - 3 EL Olivenöl - Honig - 1 Knollensellerie - 1 Zwiebel - 1 Kartoffel - 500ml Gemüsebrühe - 100g Butter - Salz - Pfeffer - gemahlene Muskatnuss - 30g Haselnüsse - 30g Kürbiskerne

Zubereitung

Knoblauchzehen fein hacken, ca. 1 TL Zitronenzesten reiben, Zitrone auspressen und alles mit dem Olivenöl vermengen - mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die harten äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, dann den Kohl in daumendicke Scheiben schneiden. Wenn nötig Strunk aus der Mitte der Scheibe entfernen. Rotkohlscheiben auf Backblech legen und mit Marinade einreiben. Wenn gewünscht 30 Minuten marinieren lassen. Sellerie und Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln und in einem Topf mit Öl andünsten. Sellerie und Kartoffeln mit braten und schließlich mit Gemüsebrühe ablösen. Kochen bis das Gemüse weich genug zum Pürieren ist. Marinierte Rotkohlsteaks im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 30-40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende alle Steaks mit etwas Honig beträufeln. Übrige Flüssigkeit im Selleriegemüse abgießen. Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend cremig pürieren. Nüsse und Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten.

Quelle www.kitchenstories.com

vegane Rotkohl-Roulade mit Kürbisfüllung und Mandel-Steinpilz-Creme

Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand aufwändig

Zutaten

6 äußere Blätter von einem Rotkohl Steinpilz-Paprika-Mandelcreme: 80g dunkles Mandelmus - 150ml Wasser - 1 kleine Zwiebel - 2 EL Olivenöl nativ extra - 1 rote Paprika - 20g getrocknete Steinpilze - Meersalz jodiert - schwarzer Pfeffer aus der Mühle Füllung: 500g Hokkaido Kürbis - 1 Zwiebel - 1 Dose Weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240g) - 50g Mandelstiftchen - 2 EL Olivenöl nativ extra - Meersalz jodiert - schwarzer Pfeffer aus der Mühle Deko & weitere Zutaten: Basilikum - 30g Mandelstiftchen - 50ml Rapsöl mild zum Anbraten der Rouladen - 4-6 Holz-Zahnstocher

Zubereitung

Am besten einen ganzen Rotkohl kaufen und Blätter erst nach dem Kochen abnehmen. Vorher zerreißen sie zu schnell. Ist ein Riss in einem Blatt ist das aber auch kein Weltuntergang und man kann es noch benutzen. Für einen feineren Geschmack kann man noch den Strunk des Blattes entfernen. Dunkles Mandelmus eignet sich sehr gut für aromatische Soßen, die etwas kräftiger im Geschmack sein sollen. Mandeln enthalten u.a. sehr viel Calcium und sind vor allem sehr lecker! Strunk vom Rotkohl vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden. Ganzen Rotkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen; dann Blätter vorsichtig abtrennen und Blätter erneut 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Auf Küchenpapier abtropfen. Für die Füllung Backofen auf 250 Grad vorheizen. Kürbis in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Kürbis und Zwiebel in eine Schale geben und 2 EL Olivenöl dazugeben, kurz umrühren; auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen. Anschließend in ein hohes Püriergefäß geben, Mandelstiftchen und abgetropfte Bohnen dazugeben und mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Zwei Esslöffel Füllung auf ein Rotkohlblatt legen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. 50 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten anbraten; abtropfen lassen.Für die Soße Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren und fein hacken. Steinpilze ebenfalls fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebel ca. 3 Minuten anbraten. Mandelmus in der Zwischenzeit mit Wasser anrühren; Pilze und Mandelcreme in die Pfanne geben, 30 Sekunden aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen, 3 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen diagonal halbieren, Soße auf den Teller geben und alles anrichten.

Quelle www.rapunzel.de

Veganer Döner

Saison Herbst Personen 3 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

Für die Sojaschnetzel: 80g Sojaschnetzel - 250ml Gemüsebrühe - 1 Zwiebel - 2 EL Rapsöl - 1 EL Zitronensaft - 2 EL Tomatenmark - 1 TL scharfes Paprikapulver (alternativ: edelsüßes Paprikapulver) - 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. italienische Kräuter) - ¼ TL Salz Für die Sauce: 1-2 Knoblauchzehen - 200g Soja Jogurt - 1 EL Zitronensaft - Salz - Pfeffer - Chiliflocken Außerdem: 50g Weißkohl - 50g Rotkohl - 50g Salatblätter - ¼ Gurke - 1 Tomate - 1 Fladenbrot

Zubereitung

Sojaschnetzel in einem tiefen Teller oder Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen und halbieren. Die eine Hälfte in Streifen, die andere in feine Würfel schneiden. Aus gewürfelten Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Tomatenmark, Paprikapulver, Kräutern und Salz eine Marinade mischen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vorbereitete Marinade zu den eingeweichten Sojaschnetzeln und der Gemüsebrühe geben, gut vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür Knoblauchzehen abziehen, sehr fein hacken und mit dem Soja Jogurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zu einer Sauce vermischen. Weißkohl, Rotkohl, Salatblätter, Gurke und Tomate waschen. Die beiden Kohlsorten sowie den Salat in feine Streifen und die Gurke sowie Tomate in Scheiben schneiden. Das Fladenbrot mit einem Messer dritteln und die Stücke jeweils vorsichtig aufschneiden, sodass sie am Ende noch zusammenhalten und mit allen vorbereiteten Zutaten (inkl. der in ersten Schritt zubereiteten Zwiebelringe) befüllt werden können. Die fertigen veganen Döner noch mit Chiliflocken bestreuen und genießen.

Quelle www.eatbetter.de

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