Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
4 Putensteaks - 1 Spitzkohl - 150 g Cherrytomaten - 30 g frischer Ingwer - 1 durchgepresste Knoblauchzehe - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 EL Shoyusauce - 5 EL Öl - Salz - Pfeffer - 2 EL gehackte glatte Petersilie
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen Riesling aus der Pfalz (Artikelnummer 50811), der die asiatisch angehauchte Ingwer-Note und die Sojasauce perfekt auffängt, ohne dass die Säure dominiert.
Zubereitung
Ingwer schälen und fein reiben, mit Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und Shoyusauce mischen. Putensteaks mit der Mischung einreiben und 1/2 Std. im Kühlschrank marinieren. Spitzkohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen. Den Kohl in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und trocknen. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch trockentupfen, aber die Marinade aufbewahren. Fleisch von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten und in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-17 Minuten garen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Spitzkohl darin 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Die Marinade und die Tomaten zum Spitzkohl geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Fleisch und glatter Petersilie anrichten.
