Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Kohlrabi - 1 Knoblauchzehe - 1 geschälte Orange - 2 EL Apfelessig - 1 EL Senf - 1 EL Honig - 3 EL Walnussöl - 50g Rucola - Salz - Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Orange auspressen. Essig mit Orangensaft, Senf, Knoblauch und Honig verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Salatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi mit der Soße übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Rucola abspülen, trocken schütteln und grob hacken und unter den Kohlrabisalat mischen.
