Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
800g Hokkaidokürbis - 2 kleine Rote Bete - 2 TL grobes Meersalz - 2 TL grob zerstoßene Koriandersamen - Salz - Pfeffer - 100g mitelalter Gouda - 150g Crème fraîche - 200g Sahne - 1 Bund Petersilie - 1 Packung tiefgefrorene Schnittlauchröllchen - Fett, für die Form
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kürbis halbieren, mit einem Esslöffel entkernen und in ½ cm dicke Stücke schneiden. Die Roten Beten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Saftpfanne des Ofens einfetten, die Kürbis- und Rote-Bete-Scheiben dachziegelartig auf dem Blech verteilen und mit Meersalz, Koriander und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse im Backofen (unten) 15 Minuten vorbacken. Inzwischen den Gouda grob raspeln. Mit der Crème fraîche und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schnittlauchröllchen auftauen lassen. Die Kräuter über das vorgebackene Gemüse streuen, die Käsecreme gleichmäßig darauf verteilen und im Backofen (unten) noch 10-15 Minuten überbacken.
Dazu passt Baguette.
