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Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini in Jogurtsauce - 1 Rezepte

Zucchini

Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini in Jogurtsauce

Saison Sommer/Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

Füllung: 2 Zwiebeln - 4 EL Pinienkerne - 500g Hackfleisch - ½ TL Zimt (gemahlen) - Pfeffer - Salz - Ghee Joghurtsauce: 800g Joghurt - 1 Ei - Salz - 2 Knoblauchzehen - Butter - 1 EL getrocknete Minze - 1kg Zucchini - Ghee/Butterschmalz - 2 Knoblauchzehen - ggf. Estragon


Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken. Pinienkerne in Ghee anbraten und abgetropft beiseite stellen. Hackfleisch in die Pfanne geben und mit den fein gehackten Zwiebeln, Zimt, Pfeffer und Salz 5 Minuten braten. Zum Schluss die Pinienkerne untermischen, kurz ziehen lassen und vom Herd nehmen. Joghurt mit Ei und Salz verrühren (nur in eine Richtung rühren!). Knoblauch pressen und in Butter anbraten. Joghurt aufkochen, den Knoblauch und die Minze zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Enden der Zucchini abschneiden, die Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Mit der Hack-Pinien-Mischung füllen und in heißem Ghee anbraten. Dann in einen flachen Topf geben, den Joghurt darüber gießen und aufkochen. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack zerdrückten Knoblauch vermischt mit Estragon oder Minze darüber geben und servieren.


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