Saison Sommer Lecker Aufwand normal
Zutaten
750g Spinat - 350g leicht ausgedrückter Quark - 3 EL Öl - 70g Allgäuer oder Schweizer Käse - 2-3 EL Sahne - 2 Tomaten - Butter - Brösel - Oregano - Basilikum - reichlich Petersilie - Majoran - 2 Zwiebeln - Kräutersalz
Zubereitung
Das Gemüse fast ohne Wasser kurz dämpfen, abtropfen lassen (Tropfwasser für Suppe verwenden), fein hacken. Zwiebeln klein schneiden, in 1 EL Öl und EL Wasser dünsten. Ausgedrückten Quark mit Öl, Sahne und geriebenem Käse verrühren, mit Zwiebeln, Spinat und Gewürzen mischen, herzhaft abschmecken. Achtung: 3/4 des Teigs auslegen, Teig einstechen (Luftblasen!), 10 Minuten vorbacken. Leicht mit Bröseln bestreuen, den Gemüsebelag darüber streichen, den restlichen Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden, als Gitter über den Belag legen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Oder: statt Gitter obenauf Brösel und Butterflöckchen streuen, den Rand mit Tomatenscheiben belegen. Backzeit bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten.
