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Süßkartoffel-Porree-Gratin mit Cashewkernen - 1 Rezepte

Süßkartoffel-Porree-Gratin mit Cashewkernen

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand normal

Zutaten

750g Bataten - 500g Porree - 100g Cashewkerne - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 2EL Shoyusoße - 200ml Sahne - Salz - weißer Pfeffer aus der Mühle - 1/2TL Honig - 2EL Zitronensaft - 1EL Butter - 1 Bund glatte Petersilie - 2 EL Erdnussbutter - Grill- und Würzsauce African-Spirit

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, längs vierteln. Porree waschen und putzen. In Stücke schneiden, die der Länge der Süßkartoffeln entsprechen. Eine entsprechende Auflaufform gut ausbuttern. Süßkartoffeln und Porree salzen und pfeffern, abwechselnd in die Form legen. Im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad, hellbraun anbraten ohne umzurühren. Aus Honig, zerdrücktem Knoblauch, Grill-/Würzsauce African-Spirit und Zitronensaft eine Marinade anrühren. Die angebratenen Gemüse mit der Marinade bepinseln. Sahne mit Erdnussbutter verrühren und angießen. Bei 180 Grad in der Backröhre goldbraun zu Ende garen. Cashewkerne ohne Fett goldbraun anrösten. Gratin mit gerösteten Nüssen und reichlich glatter Petersilie bestreuen. Hierzu passt gebratener Tofu, aber auch Fleisch oder Fischfilet.

Quelle www.das kochrezept.de

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